RECETAS

El picante dominicano que da vida a cualquier plato con el auténtico sabor de la isla

¡Pisqueya es más que una salsa picante! Así como el sofrito español o el mirepoix francés se usan como bases para diferentes platos, nuestra salsa también puede usarse como ingrediente principal en su sartén.

Fuera de la cocina, disfruta nuestro versátil picante como salsa, condimento, marinado o salsa dip. Incluso puedes añadir Pisqueya a tus cócteles para preparar una michelada picante, o lo que sea que necesite un toque extra.

Aquí te dejamos una recetas para inspirarte:

HABICHUELAS ROJAS

Estilo dominicano

6 Personas

INGREDIENTES

– 4 tazas de habichuelas rojas (crudas)
– 1 cda de sal
– 1 pimiento rojo picado
– 1 cda de orégano
– ½ taza de cilantro picado
– 1 cda de ajo majado
– ½ pimiento verde picado
– 1 cebolla picada en cuatro pedazos
– 1 rama de apio
– 1 cda de pasta de tomate
– 10 cubos de calabaza
– 1 cda de Pisqueya Smoky Hot

PREPARACIÓN

1. Remoja las habichuelas por una noche para ablandarlas.
2. Desecha el agua del remojo, agrega agua fresca y luego hierve las habichuelas hasta que estén suaves (aproximadamente una hora)
3. Después de cocidas, deben quedar aproximadamente dos pulgadas de agua por encima de las habichuelas (agrega más agua si es necesario)
4. Añade el ajo, orégano, cebolla, apio, sal, pimiento, y hierve nuevamente.
5. Agrega la calabaza
6. En otra olla mezcla la pasta de tomate con una o dos cucharadas de agua para disolver y luego incorpora a las habichuelas.
7. Agrega el cilantro y Pisqueya Smoky hot.
8. Cocina hasta que alcance la consistencia deseada.
9. Por último, remueve los trozos de cebolla y cualquier ramita de hierba que flote.

!Buen Provecho!

Beans Pisqueya

PISQUEYA TACOS VEGANOS

Tacos de Coliflor

6 Personas

INGREDIENTES

– Una cabeza de coliflor
– 3 cdas de aceite de oliva
– ½ cdta de chile en polvo
– ½ cdta de ajo en polvo
– ½ cdta de comino
– ¼ – ½ cdta de pimienta de cayena
– Una pizca de sal al gusto
– 1 taza de rábano rallado
– ¼ taza de cilantro picado
– 1 taza de cebolla picada
– 1 taza de pimiento rojo o amarillo picado
– 1 taza de guacamole o aguacate picado
– Pisqueya Medium Buzz
– 6 – 9 tortillas de maíz

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 400ºF (200ºC)
2. Corta el coliflor en trozos pequeños, excluyendo los tallos.
3. Mezcla el aceite, chile en polvo, ajo en polvo, comino, pimienta de cayena, y sal, y luego vierte sobre el coliflor, y mezcla todo.
4. Coloca y esparce el coliflor en una bandeja y hornea por 25-30 minutos en la parrilla del medio. Debe hornearse hasta que el coliflor esté bien dorado, pero aún crocante y tierno. Pasados 10 ó 15 minutos revuelve el coliflor para que se cocine homogéneamente y devuelve al horno.
5. Mientras se cocina el coliflor, prepara los otros ingredientes.
6. Tuesta las tortillas en una sartén o simplemente sírvelas como vienen si te gustan suaves.
7. Rellena las tortillas con todos sus ingredientes y completa con Pisqueya.

!Buen Provecho!

tacos-with-pisqueya

SANCOCHO

(sopa espesa de pollo, cerdo y vegetales)

8 Personas

INGREDIENTES
*Para un sancocho vegano sustituye la carne por frijoles

• 4 dientes de ajo triturados
• 1/2 cebolla amarilla, cortada
• 1/2 pimiento verde, cortado
• 1 cucharadita de orégano
• 3 ramas de apio
• 6 ramas de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de Pisqueya Hot
• 4 tazas de agua
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de jugo de limón
• 3 plátanos verdes, pelados y rebanados
• 1 yuca, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
• 1 calabaza/auyama, pelada y cortada en cubos de 2 pulgadas
• 1 ñame, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
• 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1 batata, pelada y cortada en cubos de 2 pulgadas
• 2 bananas verdes
• 1 gallina/pollo entero, cortado en 10-12 piezas
• 1 libra de costillas de cerdo, cortadas en piezas pequeñas
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Lavar la gallina y costillas con agua, vinagre y limón.
2. Cortar y descartar el exceso de grasa y piel.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Agregar la carne y la calabaza.
5. Añadir ajo, cebolla, pimientos, orégano, 2 ramas de apio, sal y pimienta.
6. Cocinar a fuego bajo hasta que la carne ablande.
7. Una vez que la carne esté tierna, cubrir con agua.
8. Al evaporarse el agua, agregar más y continuar hirviendo por unos 10 minutos.
9. Quitar del fuego y separar la carne del caldo.
10. Al caldo, agregar los plátanos, ñame yuca, papas y batata. Hervir hasta ablandar y añadir más agua si es necesario.
11. Agregar la carne nuevamente al caldo.
12. Diez minutos antes de servir, agregar apio, cilantro y Pisqueya.

!Buen Provecho!


MARGARITA DE CHINOLA

INGREDIENTES

2 oz de tequila
1 oz de jugo de limón
½ oz de agave (o azúcar)
1 cda de Pisqueya Spicy Sweet

PREPARACIÓN

En un batidor de cócteles mezcla hielo con jugo de limón, agave, Pisqueya y tequila. Agita hasta que esté bien mezclado.

Vierte en una copa

Adorna a tu gusto

!Salud!

Margarita Pisqueya