Pisqueya Tacos Veganos

Tacos de Coliflor

6 personas

INGREDIENTES

– Una cabeza de coliflor
– 3 cdas de aceite de oliva
– ½ cdta de chile en polvo
– ½ cdta de ajo en polvo
– ½ cdta de comino
– ¼ – ½ cdta de pimienta de cayena
– Una pizca de sal al gusto
– 1 taza de rábano rallado
– ¼ taza de cilantro picado
– 1 taza de cebolla picada
– 1 taza de pimiento rojo o amarillo picado
– 1 taza de guacamole o aguacate picado
– Pisqueya Medium Buzz
– 6/9 tortillas de maíz

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 400ºF (200ºC)
2. Corta el coliflor en trozos pequeños, excluyendo los tallos.
3. Mezcla el aceite, chile en polvo, ajo en polvo, comino, pimienta de cayena, y sal, y luego vierte sobre el coliflor, y mezcla todo.
4. Coloca y esparce el coliflor en una bandeja y hornea por 25-30 minutos en la parrilla del medio. Debe hornearse hasta que el coliflor esté bien dorado, pero aún crocante y tierno. Pasados 10 ó 15 minutos revuelve el coliflor para que se cocine homogéneamente y devuelve al horno.
5. Mientras se cocina el coliflor, prepara los otros ingredientes.
6. Tuesta las tortillas en una sartén o simplemente sírvelas como vienen si te gustan suaves.
7. Rellena las tortillas con todos sus ingredientes y completa con Pisqueya.
¡Buen Provecho!